将小麦淀粉与豆粉混合起来后，做成的皮是半透明的。但这种做法有一个缺点，就是不能有效地分离出淀粉，所以要拌入豆粉。而现今的广式早茶的虾饺已不使用豆粉了，而是把小麦粉和成面团，然后放在水中洗，直至面筋和淀粉完全分离，沉淀在水里的就是淀粉，也就是俗称的“澄粉”。顺便提一下，《梦粱录·荤素从食店》中有“水晶包子”这样的食品，同类的皮最迟在南宋时已经出现了。另外，在《饮馔服食笺》中，馅是甜味的。　　1986年9月，阿斯塔那乡（今吐鲁番市三堡乡）的工地现场新发现了古墓。9月22日至10月2日，考古学者进行了调查，发掘出8个古墓，并从86TAM388号墓穴中，发现了8个饺子盛在碗里的状态。一个碗中有一到两个饺子，长5.7厘米，宽2.4厘米（柳洪亮，1997）。同一墓穴中还发现了高昌延和十二年（613）的文书，由此可知该古墓是隋末唐初的墓穴。古墓中没有描写食品名的文字，这些饺子被通称为“现存最古老的饺子”。　　③我们如果把今年和去年整个两年增长速度进行平均就会看到，一季度平均增速达4.7%，二季度则回落到3.4%，这的确也说明了有回缓的迹象。另外一个很重要的参数就是，虽然二季度同比增长6.3%，但是从环比角度看，增长速度出现了一些回落。因此5.5%这个增长速度是目前大国增长中比较好的数据，但是从季度之间的比较来看，一季度是超预期，二季度却与预期有点差距，复苏的确有回缓的压力。　　梳理相关资料发现，此番调整至少涉及海南、浙江、上海、吉林、四川、河北、辽宁、江苏、宁夏、甘肃、湖北、重庆、广东等10余地。　　2013年，国务院发布《关于改革铁路投融资体制加快推进铁路建设的意见》，明确提出向地方政府和社会资本放开城际铁路、市域（郊）铁路、资源开发性铁路和支线铁路的所有权、经营权。此后，城际铁路逐渐形成地方投资占主导的格局。